海老屋　天使のカッサータ

えびや　てんしのかっさーた

甲府市産のフルーツをふんだんに使ったチーズと生クリームベースのアイス

【食品部門認定第11号～天使のカッサータ～】
チーズと生クリームをベースにしたイタリアシチリア地方の代表的な冷たいデザート・カッサータは、本来イタリアでは、ナッツやドライフルーツを使うのが一般的ですが、甲府市産の新鮮な桃、ぶどう、イチゴを活用し、甲府らしさのあるカッサータとして、また通年提供可能なスイーツとして、多くの方に味わっていただけるよう考案されました。

果肉が引き締まって加工に最適な中道町の白桃「川中島」、大粒かつ色鮮やかで甘味と酸味のバランスがとれている中道町のぶどう「巨峰」、粒が大きく強い甘みとほどよい酸味があり、果皮と果肉が鮮やかな紅色をしている小曲町のイチゴ「紅ほっぺ」の３種の果実の特徴を不可欠な要素として他にはない甲府市だけのカッサータとなっています。