新鮮な鳥のレバー・ハツ・砂肝・きんかんなどを、甘辛い醤油ダレで照り煮した甲府独自の料理が「甲府鳥もつ煮」です。
歯ごたえのある砂肝ややわらかいレバーなど、それぞれの食感と味わいが楽しめます。
夏の暑い時期には、さっぱりとした冷たいお蕎麦との相性は抜群です！
短時間で数件はしごして各店舗の味を堪能してみるのもオススメです。