【農林産部門　特産第2号　～甲州信玄豚～】
上質な肉にするため、飼料の配合から豚舎の環境まで、とことんこだわって飼育をしています。豚舎の衛生環境づくりを徹底することで、豚はすくすくと育ち免疫力も向上するため、余計な投薬を必要としない、健康な豚に育ちました。また、飼料に山梨県産の飼料米や十六穀、パン粉を配合することで、肉質はきめ細かく、甘みのあるさっぱりとした脂肪になりました。脂肪を甘くするとともに、動脈硬化や高血圧などの成人病予防・改善にも良いと言われるオレイン酸が、一般の豚に比べて多く含まれているという分析結果も出ています。