【食品部門認定第6号～甲州金まんじゅう～】
武田信玄公は、甲州で採れた金を使って通貨の基本システムを作り上げました。
信玄公の偉業を象徴する「甲州金」をモチーフに、「甲府を盛り立てる」「甲府の名を甲州金のように全国へ、さらには世界へ」という思いから「甲州金まんじゅう」が考案されました。
甲州一両金をイメージした丸型となっており、自家製ミルクジャムを使った生地で白餡を包みしっとりとした仕上がりとなっています。
皮に竹炭を練り込み、黒色の生地には高級感がある金箔を手作業で飾り付けしています。